Ψήστε κάστανα

Ψήστε κάστανα

Ανέκαθεν ορεγόμουν τα κάστανα, τα οποία βλέπω σαν μικρούς πολύτιμους λίθους που τρώγονται. Πάντα θυμάμαι τον εαυτό μου να τρώγω κάστανα ψημένα στην λαμαρίνα της ξυλόσομπας. Έτσι αποφάσισα να σας γράψω δύο λόγια και να σαν δείξω ένα υποτυπώδες αλλά κατατοπιστικό βίντεο σχετικό. Παίρνουμε τα πολυαγαπημένα μας κάστανα, υπολογίζουμε πόσα θα καταναλώσουμε και τους αφαιρούμε ένα μικρό κομμάτι φλοιού, ίσα να φανεί η ψίχα από το πλάι, αυτό το κάνουμε γιατί το κάστανο θα εκραγεί πάνω στην σόμπα μας και θα το ψάχνουμε στον γύρο χώρο, ενώ θα έχει υποστεί σοβαρή ζημιά. Μετά βάζουμε τα κάστανα να ακουμπήσουν πάνω στην λαμαρίνα με την φουσκωτή τους μεριά, αυτό το κάνουμε γιατί μόλις ψηθούν από την μία μεριά και πρέπει να τα γυρίσουμε από την άλλη, αυτό γίνετε με δύο κινήσεις των δακτύλων μας χωρίς να κινδυνεύσουμε να καούμε, όταν έχουν ψηθεί και από την άλλη μεριά, τα βγάζουμε από την φωτιά, τα χαρακτηριστικά των ψημένων κάστανων είναι δύο μαυράδια ένα από κάθε πλευρά και βεβαίως στα περισσότερα κάστανα έχει ανοίξει το εξωτερικό φλούδι τους και φαίνεται η ψίχα.

Τα καλύτερα κάστανα κατά την γνώμη μου είναι τα Χανιώτικα, γιατί είναι πολύ νόστιμα, γιατί είναι ποιο μικρά και ψήνονται γρηγορότερα και ομοιόμορφα, ξεφλουδίζουν ευκολότερα και έχουν όμορφη εξωτερική υφή.     

Καλή επιτυχία!